Büyükşehir Belediyesi, Halk Ekmek Fabrikası’nda üretilen günlük 75 binden fazla ekmek ve unlu mamulün daha sağlıklı, doğal ve kesintisiz şekilde üretilebilmesi adına makinelerini yenilemeye devam ediyor. Bu kapsamda, Türkiye’de ilk kez “Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı” Halk Ekmek Fabrikası’nda kullanılmaya başlandı.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi, sosyal belediyecilik anlayışı doğrultusunda vatandaşların temel gıda ürünlerine daha ekonomik, sağlıklı ve güvenilir şekilde ulaşabilmesi için Halk Ekmek Fabrikası’ndaki üretimini kesintisiz şekilde sürdürüyor. Vatandaşlara daha sağlıklı ve daha doğal ürünler üretmek adına makineleri modern teknolojilerle yenileyen Büyükşehir Belediyesi, “Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı”nı hizmete aldı. Türkiye’de ilk kez bir büyükşehir belediyesinin halk ekmek fabrikasında kullanılmaya başlanan sistemle, doğal sıvı mayanın üretim sürecinde kontrollü ve düzenli biçimde kullanılacak. Yeni sistem ile endüstriyel maya enzim veya kimyasal katkılar kullanmadan doğal probiyotik sıvı maya üretimi yapılacak. Daha sağlıklı ve doğal üretilen ekmeğin aromasını, rengini, bayatlama süresini ve randımanını olumlu yönde etkileyecek olan makine, otomatik su alma ve tartım sitemiyle un ve su miktarını orantılayarak istenilen kapasitede mayayı hazır hale getirecek.
Doğal ve Sağlıklı Üretime Büyük Katkı
Probiyotikli doğal sıvı maya tankı, mayanın üretim hattına düzenli ve homojen biçimde aktarılmasına yardımcı oluyor. Tank içerisindeki karıştırma ve fermantasyon koşullarının kontrol edilebilmesi, üretim sürecinde standardın korunmasına katkı sunabiliyor. Maksimum kapasitesi bin 150 litre olan tank, mayayı istenilen kilogramda hazırlayarak 5 ile 6 saat içinde kullanıma hazır hale getiriyor. Halk Ekmek Fabrikası’nın üretim altyapısına yapılan bu yatırım, vatandaşların daha sağlıklı ve doğal unlu mamullerine ulaşımını sağlayacak.
